社会保険>>更新処理>>介護保険更新にて更新の対象にするためには下記の条件が必要となります。

【40歳到達】

基本台帳>>従業員台帳の社会保険タブ「介護保険区分」「介護開始年月」がブランクであること

【65歳到達】

基本台帳>>従業員台帳の社会保険タブ「介護保険区分」が「第2号被保険者」が選択がされており、
介護終了年月がブランクであること

それぞれ上記の設定を行い、再度介護保険更新をお試しください。